Здесь Вы найдёте многообразие вкуснейших вторых блюд. Без них ведь не обходится ни один человек на земле.
В этом разделе Вы найдёте огромное количество рецептов на любой вкус. В основном они идут с каким то мясным ингредиентом,часто встречается курица. Но сейчас развитие идёт стремительно и поэтому разновидностей очень много и многие любят что то особенное.
Так же можно разбавлять гарнир морепродуктами и рыбой,что тоже является главным компонентом вторых блюд,а так же придавать вкус разными соусами и подливами для дополнения и подчёркивании вторых блюд.
Вторые блюда — неизменная основа каждой трапезы, будь то завтрак, обед, ужин или даже праздничное застолье. Зачастую это горячие блюда, которые дают организму основную питательную нагрузку, позволяют быстро и на длительное время насытиться, получить не только много энергии, но и все нужные человеку витамины и микроэлементы — белки, клетчатку, углеводы, жиры и так далее.
Как и из чего готовят вторые блюда
Современные хозяйки готовят вторые блюда зачастую на основе разных видов мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, грибов. А в качестве гарниров подают каши и овощи, макаронные изделия.
Рецепты их приготовления занимают самый большой объем всех кулинарных сайтов. Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт любимого второго блюда на каждый день или на праздник.
Вторые блюда могут быть приготовлены самыми разнообразными способами: варка, жарка, тушение, запекание и так далее.
На какие виды делятся вторые блюда
Условно вторые блюда делятся на несколько видов в зависимости от того, какие продукты используются в их основе:
1. Мясные. Пожалуй, это самый распространенный вид вторых блюд. Ну кто и нас не любит отбивные, котлеты, шашлык, тефтели иные вкусные и сытные блюда? Подавать мясо принято с овощными гарнирами, салатами, кашами.
2. Рыбные. Блюда из рыбы могут быть приготовленными разными способами на усмотрение хозяйки кухни и подаваться с соусами, овощами.
3. С морепродуктами. Креветки, мидии и другие дары моря приготовленные разными способами часто подают с соусами и зеленью.
4. Овощные. Такие блюда незаменимы для тех, кто придерживается диеты или является вегетарианцем. Овощи можно брать любые и готовить их на свое усмотрение.
5. Блюда из яиц. Часто это обычные запеканки, в качестве ингредиентов для которых кроме яиц можно использовать
другие продукты.
6. Блюда из круп. Каши — важный элемент утренней трапезы. Они содержат сложные углеводы, которые дарят энергию на весь день.
7. Блюда из макаронных изделий. При выборе макарон лучше обратить внимание на вкусные и полезные изделия из пшеницы твердых сортов. Подают макаронные изделия как самостоятельные вторые блюда с сыром, овощами, соусами.
Лёгкий способ приготовить пюре с очень вкусной подливой.
Ингредиенты:
Для гуляша с подливкой нам нужно:
Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковка — 1 шт.(можно без нее )
Мука — 1 ст. л.
Том. паста — 1 ч.л.
Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно
Приготовление легко даётся каждой хозяйке:
1. Нарезать мясо на небольшие кусочки для гуляша , слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное.
Читать далее →
Вчера приготовил.Вкуснятина получается необыкновенная, хотя и требует некоторого времени на приготовление.Вообще-то, по правилам там еще кролик с барашком должны присутствовать, но на данный момент, что было, то было. Получилось довольно вкусно, со слов жены.
Ингредиенты:
— свинина, мякоть – 0,7 кг.;
— говядина, желательна вырезка, филе или кострец – 0,5-0,7 кг.;
— курятина, филе – полкило;
— картофель — 1 кг.;
— репчатый лук – 1 кг.;
— морковь – 100 гр.;
— зеленый лук;
— петрушка, укроп;
— пол-лимона;
— чеснок – 1 головка;
— молоко – 300 мл.;
— сметана – 200 мл.;
— уксус;
— соль, перец, куркума, смесь для свинины, говядины.
Читать далее →
«Ежики» – идеальный мясной аккомпанемент для любого гарнира. Вкусны они и с салатами, и с соленьями, и просто с хлебом.Порадуйте себя необычным!Главная хитрость приготовления таких «ежиков» — сделать так, чтобы блюдо получилось сочным. Для этого будем использовать овощи и специальный соус.
Итак, для 5—7 порций таких «ежиков» вам понадобятся такие компоненты:
• 500—600 граммов куриного фарша (можно сделать самостоятельно из филе),
• 0,5 чашки (300 мл) продолговатого риса,
• 2—3 морковки и 2 луковицы (выбирайте крупные корнеплоды),
• соль и перец — в фарш (по вкусу, туда же можно добавить карри и другие специи), несколько горошин душистого перца, соль и лаврушка – для заливки «ежиков»,
• две большие ложки густой томатной пасты и одна большая чашка воды.
Читать далее →
Рецепт божественно вкусного и легкого блюда! Подойдет тем, кто следит за
своей фигурой и придерживается здорового образа жизни.
В обществе существует стереотип, что полезная пища не может быть вкусной. Данный рецепт этот стереотип полностью разрушил. «Мистер НЯМ» без приуменьшения является золотым слитком кулинарии. Блюдо сочетает в себе полезные витамины овощей, аппетитный внешний вид, непревзойденный аромат и нежный вкус. Чтобы окончательно убедиться в этом, необходимо его приготовить. Данное блюдо подойдет тем, кто следит за своей фигурой, ведет здоровый образ жизни. Оно легко в приготовлении, быстро готовится и подается с любым гарниром. Можно употреблять его как повседневное блюдо, но так же замечательно оно будет смотреться на праздничном столе. Давайте рассмотрим основные ингредиенты для приготовления нашего блюда.
Читать далее →
Во Франции это блюдо называется ragout. Главной его характеристикой является технология приготовления. Почти все компоненты кушанья, отличающиеся большим разнообразием, обрабатываются способом тушения. Любой рецепт можно корректировать сообразно собственным вкусам и наличию продуктов. В этом заключается главная привлекательность такой еды.
Ну, что друзья,приступим к вкусностям!
Вкусное рагу готовится с использованием мясных компонентов или без таковых. Используемое мясо следует приобретать с небольшим присутствием жира, остальные продукты должны быть свежими и качественными. Вот и все требования!
Читать далее →